如何做金针菇白玉卷
1、首先准备原材料:娃娃菜1个,金针菇150克,胡萝卜1/3个,盐少许,蚝油1汤匙,蒸鱼豉油1勺,水2汤匙,淀粉1勺。
2、娃娃菜洗净撕成一片一片的,金针菇不要切去根部哦。直接这样洗干净。
3、胡萝卜擦成丝。
4、蚝油,蒸鱼豉油,盐,淀粉,水混合调成酱汁备用。
5、锅中烧开水,先放入娃娃菜,等娃娃菜烫至7成软的时候,直接放入金针菇一起烫熟。
6、取出金针菇,沥干水份,放到菜板上。
7、好了,现在来切去根部。 看,这样出来的金针菇是非常整齐的,而不是从锅中捞出的乱七八糟的一大坨。 这样一会用一点撕下来一点,好看干净省时间。 我没有强迫症,但是这个小窍门真的很好用。
8、娃娃菜捞出沥干水份,取一片叶子,铺平整,揪一撮金针菇下来,铺在根部,再铺上少许胡萝卜丝,从右向左卷起来。依次做好,放入锅中,先不要开火。等全部放完在开火。
9、酱汁能没过菜卷的一半就可以了,不要拿铲子翻动哦。转中火,将汤汁煮到浓稠就关火。
10、用筷子夹到盘子里,剩余的酱汁淋上,撒上点葱末即可。
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