如何制作糯米鸡翅
1、原料:鸡翅(草原兴发中翅)、糯米(提前泡好)。
2、配料:盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲(腐乳的红汤代替)、鸡蛋、淀粉。
3、事前糯米泡开加调味(盐,油)蒸熟。
4、中翅直接氽水,从一端去骨。去骨后调料(盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲)腌制约1-2小时。
5、把糯米填入翅中。牙签交叉封口。
6、蒸八成熟。
7、取出挂鸡蛋淀粉糊,油炸。
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