如何做四川腌肉
1、将肉用58度高粱酒抹匀,再用蜂蜜均匀抹在肉上,放入大盆中盖上盖腌制一个星期,3天翻动一下,让肉均匀接触到蜂蜜。
2、炒锅中放入盐和花椒用小火炒香,做成腌肉用的椒盐,然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上,再腌一个星期3天翻动一下,使肉均匀接触椒盐。
3、将酱肉调料均匀抹在肉上,再腌一个星期,也是3天翻动一下。
4、将腌好的肉挂起,放在阴凉通风的地方晾干,酱肉就做成了。
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