如何辨别高良姜与生姜

1、属性不同。高良姜:经过反复的蒸和干燥的炮制的方式,才能可以有直接使用的姜片。生姜一般都是做菜的时候,调味所用,可以祛寒去腥。市面上的生鲜姜买回就可以使用了。

2、功效不同。高良姜:有着消炎止痛、温胃散寒的功效,大多用在腹部受寒或者胃寒英气的冷痛。生姜:生姜:可祛寒,去腥,解鱼蟹毒,发汗止呕,有解药毒的功效,对于风寒造成的感冒和呕吐有着缓解作用。

3、食用方法不同。高良姜:高良姜虽然属于姜的一种,但是它也是一味中药,味道比较浓,比较适合用来煮粥和泡茶,不适合煮菜之用。生姜:生姜味辛,辣,带有清香,有去腥的功效,因此,生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用。

4、药性不同。高良姜:高良姜需要和其他的一些中药配伍,才能更大的发挥它的特效,如果要达到治疗胃寒之症的话,就需要和生姜一起使用。生姜:生姜的功效不是很显著,只能做到温中解表,也就是只能做到辅助维护的的一些作用。

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