如何做萝卜牛腩
白萝卜炖牛腩制作方法如下:
材料:牛腩,白萝卜。白萝卜的数量为牛腩的一半或者三分之二。
调料:盐,糖,酱油,姜片,大料,料酒,葱。
做法:
1、将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条,烧热水过水。
2、上锅热油,放入牛腩炒,加酱油上颜色,等到炒到酱油均匀染上牛腩,加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3、用小火满炖半个小时以后,牛腩基本熟软,放入萝卜切块,用大火烧开,继续转小火慢炖,半个小时。
4、适当的增加调料。此菜主要是吃牛腩和萝卜,而重点不是汤,所以加水要少,不可像褒汤一样一锅水。 如果要褒汤,建议不要用牛腩,可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤,方法上相似,不过不用炒,不用加酱油。
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