如何做迷你小馄饨
1、鲜虾剥壳去虾线,里脊肉洗净控水。
2、分别切成丁状,剁馅儿,越细越好。
3、葱姜切细用少量开水冲泡,做成葱姜水,放凉备用。
4、馄饨皮儿对切成四小半,待用。
5、待葱姜水放凉后用滤网将水滤进虾肉馅里,加入适量香油和少许生抽,拌匀上劲儿。
6、取花生粒大小馅儿,置于小混沌皮中间,随意团至封口。只需封口就行,无需讲究手法,但是手要轻,以免捏破。
7、成品。做好后放冰箱冷冻,随吃随取,但不要放太久,小朋友吃新鲜的最好。
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