如何做黄花鱼
1、第一步我们先来处理黄花鱼,黄花鱼择干净,然后用清水将它的整体全部都冲洗干净。在黄花鱼上面用刀斜这划几个口,因为这样在我们做鱼的时候,有助于我们用的各种调味料的香味进入鱼里面。这样做出来的鱼才会味道更美。
2、准备好中放入干净的锅子,加入适量的油,等油热之后,慢慢的将黄花鱼从锅子的边缘放进去,等到这个黄花鱼的两面都煎的发黄的时候,我们就可以将这条黄花鱼捞出了。接着这些油,放入我们之前准备的。辣椒、姜等。把辣椒切碎,把姜片切成丝,放在锅里面。然后加入小半碗清水,然后加入一些黄酒,去去腥味;加入一些酱油调一下颜色,加入一些耗油调一下味道,最后放一些豆瓣酱,让这个汤汁变得浓稠一点,更有香味。最后我们加一些用水兑过的淀粉,进行勾芡,让这个汤更浓稠一些。这样看起来,大家会更有食欲的。
3、等汤汁熬一到两分钟的时间,就熬好了然后放在,盛出来浇在已经煎好的黄花鱼上面。这样一道独特的黄花鱼经过煎以及熬制的程序,就完成了。
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