如何做干鳊鱼
1、食材:武昌鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜5克、蒜5克、水淀粉30克、豆瓣酱2汤匙、细香葱1根、植物油适量、水2碗。
2、将武昌鱼清理干净,在鱼背上画花刀,里外都抹上少许盐;生姜、大蒜切片、香葱切末。
3、锅中放油烧热,把鱼放锅中炸至两面发黄捞起。
4、鱼炸好后,在锅中留下少许剩油,放入生姜、大蒜炒出香味。
5、再加入豆瓣酱一起翻炒几下,加入2碗水。
6、锅中水烧开后,放入过油的武昌鱼和酱油,中火煮10分钟左右。
7、待锅中的汤汁剩少许时,倒入用水淀粉勾芡,然后出锅,洒香葱末即可。
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