如何做蘑菇肉馅
蘑菇肉馅的做法如下:1、猪肉洗净切块,放入料理机中,切碎备用;
2、切好的肉碎,加入适量清水,搅打,大概加入100克清水,分三次打入肉中,每次都是吸收之后再加水。肉顺方向搅打,感觉有弹力而且蓬松的时候,即可。蘑菇撕片洗净备用;
3、烧开水,放入蘑菇片焯熟,除掉异味。捞出放冷水中冲一下。将过凉的蘑菇沥水后备用;
4、将蘑菇切碎,将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。加入食盐、生姜汁、酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香;
5、搅拌均匀即可。
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