面和的硬是什么原因
多醒一会面就好了,也可以适当的加入一些碱,因为面在醒的过程中,就是酸碱中和的结果,酸碱中和会生成水,所以对醒一会面,或者是稍微加一点碱,就会让面变得软。
在醒面的时候,可以在表面拍一点水,然后中间活一活就好了。
1斤干面粉放6--7两温水,酵母5-10克,发开后不需要擀面杖去赶,放点泡打粉也可以,但要揉透。
在酸碱电离理论中,碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质;在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质;在酸碱电子理论中,碱指电子给予体。
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