如何挑选牛肉
牛肉一般从以下几个方面来进行挑选:色泽、气味、黏度、弹性等。
首先是色泽:新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。
然后是气味:新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
接下来是粘度:新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。
最后是弹性鉴别:新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
普通计时法的时间段怎么分
时间段为清晨点早晨点早上点上午点中午点午后点下午点黄昏点傍晚...实验小学和普通小学的区别是什么
教学方式的区别实验小学的教学方式有很大的自主性,在该学校进行...9厘米×13厘米是几寸照片
厘米厘米是英寸照片,照片的尺寸通常以英寸为单位,英寸厘米。寸...小苏打去狐臭怎么用
将干净的纱布用清水弄湿,然后在纱布上沾上些许小苏打,然后均匀...冷藏柜结冰是怎么回事
蒸发器冰霜太多,融化时水溢出接水盘,留在冰箱内。冰箱内接水盘...亚硫酸钡是不是沉淀
亚硫酸钡是沉淀,但是会微溶于水,可以溶于稀。沉淀亚硫酸钡外观...三国演义中最先成立的是哪个国家
吴国年至年是中国古代三国时期孙权建立的政权,史称孙吴或东吴。...属蛇普贤菩萨保佑什么
属蛇人与普贤菩萨感应力强,若能虔诚佩戴或供奉属蛇人本命佛普贤...电脑无法找到硬盘的问题
无法找到硬盘的原因如下确认一下检测到的硬盘的容量和其他的参数...一个厨师的名言
厨师的技艺全在刀上。裁缝造人,厨师做菜。厨师一多,反而做不出...创造与魔法冰龙草刷新时间
创造与魔法中冰龙草的刷新时间是什么时候很多玩家不知道时间而采...南瓜月饼馅做法
南瓜一个切开上锅蒸熟挖出南瓜肉,用小勺压成泥锅里加热,慢火,...家庭餐具常用的消毒方法是什么
家庭餐具常用的消毒方法是蒸汽消毒,将餐具清洗干净,按照大小摆...国庆问候语
你的脸是一片港湾,停伫着快乐的微笑,你的心是开心的船,载满着...拜佛后的心情说说
愿你的心更清净,事业蒸蒸日上,爱情甜甜蜜蜜,智慧多多,收获多...