如何辨别食物中的脂肪和淀粉

辨别食物的脂肪和淀粉的方法:在白纸上滑动、挤压食物,在白纸上留下油渍,证明食物中含有脂肪;向食物滴加碘酒,食物变深蓝色,证明食物中含有淀粉。

脂肪是人体的重要组成部分,又是含热量最高的营养物质,是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质,脂肪的主要功能是供给热量。淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物。

0
纠错

猜你喜欢

如何辨别食物中的脂肪和淀粉
问答乎 m.wendahu.com