如何做简单的凉菜
简单凉菜有凉拌黄瓜、凉拌番茄、凉拌海蜇皮等,做法如下:
一、凉拌黄瓜:
食材:黄瓜2根,大蒜适量,香菜适量,味精半勺,盐半勺,糖半勺,醋半勺。
步骤:
1、黄瓜洗净,拍成碎块后再切成寸段,大蒜洗净拍散后切成末;
2、干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖和醋搅拌均匀,制成调味汁;
3、将拍散切好的黄瓜放入调味汁中腌制10分钟;
4、将黄瓜连同调味汁一起装盘,即可食用。
二、凉拌番茄:
食材:番茄500克,白糖20克。
步骤:
1、将番茄洗净,用沸水烫一下;
2、将番茄在冷水中过凉,去皮;
3、将去皮的番茄切片;
4、将番茄片装盘,撒上白糖,拌匀即可。
三、凉拌海蜇皮:
食材:海蜇皮1张,黄瓜1根,蒜末适量,辣椒碎适量,盐1小匙,糖1大匙,香油2大匙。
步骤:
1、将海哲皮切成宽约0.5厘米,长约厘米的长条;
2、用水清洗3至4次,将咸味去除;
3、加入蒜末、辣椒碎、盐1小匙、糖1大匙、香油2大匙,拌匀即可。
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