如何做铜锣烧好吃
1、饼皮:低粉100g、细砂糖35g、牛奶35g、鸡蛋2个、泡打粉1小匙、盐1小匙。
2、内馅:红豆沙适量、黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料。
3、鸡蛋打入盆中,分3-4次加入细砂糖,并用打蛋器搅打均匀,至糖完全溶解;加入牛奶,混合均匀。
4、筛入低粉泡打粉盐的混合物,用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。
5、等待的时间里,我们来准备馅料:将黄油和红豆沙倒入锅中,小火炒至黄油融化,和豆沙搅拌均匀即可不喜欢黄油,也可以用蜂蜜替代,馅儿湿一点口感更好些。
6、锅烧热(不放油),而后转小火,用勺子舀一勺面糊到锅子里,勺子置于锅子的上方,让面糊以垂直的方向流入锅中,就会在锅子里很自然地形成一个圆形。
8、当朝上的一面出现密集的泡泡时,就可以翻面了(约四五十秒,注意观察),此时面糊已经基本固定,很轻松就可以翻个面;继续煎半分钟左右,至另一面熟即可出锅。
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