如何抹平蛋糕
1、烤好的戚风或者海绵胚,脱模出来,用齿刀在中间一分为二,变成两个圆片,直接放在蛋糕底托,或者盘子中间。
2、先在第一个圆片上涂奶油,用抹刀抹平,用来夹心和涂表面的奶油可以稍微稀一点,比较容易抹平。
3、把第二片蛋糕摆在上边,然后用抹刀舀上奶油。
4、顶上的奶油多一点,用抹刀把奶油抹平,如果有转台,将抹刀端平,刀顶端在圆心处,转一下转台就平了。如果没有转台,就用到刮的方式抹平。
5、抹边的时候因为奶油都比较硬,每次少挑一点,来回抹,把蛋糕都盖住。
6、抹侧面时,要注意刀要垂直于蛋糕顶面。
7、最后把多余奶油刮掉即可。
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