如何做南瓜鸡蛋羹
1、南瓜洗净,用小刀在顶部用刀切去1/4,切口处修理平整,洗净,抹干。
2、利用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水(一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量)继续搅匀。
4、然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头。
5、小南瓜盅里倒入蛋液,盖上保鲜膜。
6、入蒸锅蒸10分钟左右就好了,南瓜也蒸得细腻软滑。
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