如何用简单方法制作蛋糕卷
制作步骤:
1、向碗中加入牛奶、玉米油、精盐和3个蛋黄;
2、用刮刀搅拌均匀;
3、筛入低筋面粉;
4、用刮刀拌匀,切勿久拌,避免产生面筋;
5、向装有3个蛋白的碗中加入2滴白醋,用电动打蛋器,低速打出鱼眼泡,加入细砂糖;
6、然后用高速,打至湿性发泡;
7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中;
8、再将蛋黄糊倒入蛋白糊中,取一点拌好的蛋糕糊,加入红曲粉,拌匀;
9、在垫了油纸的烤盘上,用裱花袋,挤出爱心和圆点,放入烤箱,中层,180度,上下火,烤2分钟;
10、取出,稍微放凉,倒入蛋糕糊,抹平,轻震几下烤盘,放入烤箱,180度,上下火,烤15分钟;
11.将烤好的蛋糕,立即撕去油纸即可。
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