如何做鱼干最好吃
1、把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。开火,然后下一大勺猪油,油融化后下鱼干进去,用小火炸。炸至小鱼焦黄色,然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。再洒少量的水花,盖上盖子用小火焗至水分干完,然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。
2、把鱼干先包洗5—10分钟鱼干沥干水备用,姜切丝,青椒。热锅下油,最好用不粘锅炒,把鱼放进去,先不急着翻炒,待煎得有点金黄色后再返炒,依次放入姜丝蒜,豆鼓一起炒2-3分钟,再下入料酒和辣椒,炒片刻。最后放点酱油、糖调味即可。
3、将鱼干用清水清洗备用;辣椒切碎,适量蒜切成蒜瓣,姜切丝或片。锅烧热后放油,转小火放入鱼仔,翻炒几下后,加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出。再将辣椒倒入锅中炒软,放入适量油、盐和蒜瓣炒香后,将鱼仔倒入锅中,加上适量蚝油一起翻炒几下完成。
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