如何做鳕鱼炒饭
1、原料:鳕鱼,胡萝卜,米饭。配料:葱,胡椒粉,盐,酒(白兰地为佳),生抽酱油,淀粉,鱼籽或蟹籽(可不用)。
2、鳕鱼用少许盐、白胡椒粉和酒抹匀,腌45分钟,然后在鱼的两面轻拍淀粉;锅中倒一些油,油温后放入鳕鱼两片煎制金黄。
3、煎好的鳕鱼切碎,葱切葱花,胡萝卜擦丝备用。
4、锅中倒入油,油温后下葱花爆香,然后下胡萝卜丝翻炒,一直把胡萝卜炒软。
5、将已经煎熟的鳕鱼倒回锅中。
6、加入盐调味。
7、再倒入少许胡椒粉。
8、将米饭打散倒入锅,淋少许酒提香。
9、将米饭翻炒均匀后,倒入一点生抽酱油,将米饭盛入饭中后加少许鱼口感更好。
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