如何辨别真假牛腱子肉
辨别假牛腱子肉的方法:
1、看牛腱子肉的颜色
新鲜牛腱子肉的颜色比较深,应该整体呈深红色。而假牛腱子肉的颜色较浅,即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛腱子肉一样自然。
2、闻牛腱子肉的味道
牛腱子肉有膻味,虽不像羊肉那么浓,但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味,像猪肉的话应该只有肉的腥味,而没有膻味。
3、摸牛腱子肉的质感
没打过水的牛腱子肉摸起来应该是粘一点的,肉质比较实。
4、尝牛腱子肉的口感
如果煮出来的牛腱子肉颜色较浅,纤维不粗,那么八成是假牛腱子肉了。牛腱子肉的口感通常比较粗糙,会感觉嚼起来不易烂。假牛腱子肉则煮出来发白,肉质软嚼起来易烂。
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