如何做葡萄糕
1、买来的葡萄,用剪刀沿着葡萄蒂剪下来的,(不要用手扯下来,那样葡萄果肉外露,清洗的时候容易把脏物带入)。
2、装入一个大盆中,加入清水,一勺盐,一勺面粉,搅散后浸泡15分钟,最后用流水冲洗干净,晾干备用。
3、洗净的葡萄对半切开,去掉葡萄核,放入料理机中,加入少许的清水或牛奶打成葡萄汁。
4、打好的葡萄汁平均装入两个碗中,一个碗中加入一勺白糖,另一个碗中加入二勺藕粉。
5、把倒入白糖的葡萄汁倒入锅中,开大火烧开后,转小火慢熬,然后倒入装有藕粉的葡萄汁,一边倒一边不停搅拌,熬至粘稠后关火。
6、取一个玻璃容器,内壁刷一层薄油,便于后期脱膜,熬好的葡萄汁,倒入容器中,震动容器,排出空气,把表面摊平,放入冰箱中,冷藏两个小时左右。
7、时间到后,取出来切成自己喜欢的形状就可以开吃了。经过冰箱冷藏,葡萄糕冰冰凉凉的,天热时吃着特别过瘾。也可以在表面撒上些椰蓉或者白糖,口味更佳。
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