如何卤制牛肉
原料:牛肉、葱、鸡汤。
调料:姜、蒜、料酒、酱油、盐。
做法:
1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。卤牛肉卤牛肉;
2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用;
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤,牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味;
4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。
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