面和硬了怎么补救
面和硬了可以通过加水补救。面和硬了,可以往面里加水,水必须是温水,温度不能太高,每次加少量的水,不能一次性加太多,加太水会导致面团过软,加完后继续和面,把面和至软硬均匀就可以了。
我们和面的面粉,都是通过小麦磨成粉状而得到的,面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉需要存放在干燥通风的地方,避免存放在潮湿的环境中,会滋生大量细菌,容易导致面粉变质。
面粉存放环境的温度非常至关重要,温度太高会导致熟成快,还会影响面粉的保质期,建议存放温度在18至24的环境中。
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