如何做水果披萨
1、食材:高筋面粉280克、鸡蛋一个(蛋液约50克)、牛奶130克、奶酪200克、菠萝半个、小西红柿10来个、秋葵6根、香蕉一根、橄榄油10克、高活性干酵母3克、盐1克、番茄沙司约10克、白砂糖10克。
2、准备好原材料,菠萝提前用盐水泡半个小时。
3、面粉里加入酵母、鸡蛋、牛奶、约5克橄榄油,约5克白糖、1克盐,揉成光滑的面团,然后抓住面团的一端反复摔打一会,多摔打几下就出膜了,然后整理成圆形,盖上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大小。
4、香蕉和小西红柿切成片,秋葵切成小段。
5、锅里不放油,将菠萝切成块放入锅里,加入约5克白糖,中火翻炒,多炒一会,将菠萝的水分去除一部分。
6、这样做有利于后面做出来的成品不会水踏踏的,而且菠萝增加甜味而不酸,加一点点糖就可以了,菠萝炒制脱水后甜度会增加。
7、面团发酵好后再次揉匀排气,然后擀成圆片,8寸披萨盘刷上适量橄榄油,然后放入饼胚,边缘裹起来,中间用叉子均匀扎一下。
8、刷上番茄沙司,撒上一层马苏里拉奶酪。
9、加上备好的几种水果和秋葵段。然后再撒上马苏里拉奶酪。放入预热的烤箱中层,上下火200度,20分钟左右,烤到15分钟左右时,表面再撒点马苏里拉奶酪。
10、完成。
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