如何炒牛肉臊子
一、主料:牛腩。
二、辅料:葱、姜、蒜。
三、调料:郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。
四、做法及步骤:
1、将牛肉切成小块;
2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟;
3、葱姜蒜切碎备用;
4、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用;
5、放油要比平日炒肉的油多点,待油锅烧热放入腌好的牛肉,开大火翻炒一分钟;
6、再放入葱姜蒜、豆瓣酱、少许白糖、少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转小火慢煮;
7、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻、放味精、多放点生抽,再翻炒30秒即可出锅。
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