如何炖整条的鲅鱼
材料:鲅鱼,油,盐,老抽,料酒,八角,鸡精,大葱,蒜,豆瓣酱,醋。
制作方法:
1、将鲅鱼全部清洗干净。
2、往锅中放油,等油热后,把鱼放进去煎炸。
3、等鱼的一面煎炸至黄色后,倒入清水,清水浸没鱼身,再放入蒜,葱,姜,八角,醋,料酒,酱油,鸡精,豆瓣酱。
4、转大火炖鱼,等锅中的汤煮开后,改用中火慢炖20分钟。
5、等鱼汤浓稠时,即鲅鱼已经熟透,即可出锅乘盘。
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