适合年夜饭的菜谱及做法
1、草鱼1条,番茄火锅底料1袋,开水适量,番茄火锅底料1袋,盐适量,料酒适量,食用油适量,鸡精少许。草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份,背部切成均匀的条状。放入一个稍深一点的盘子中,使其头尾相连,寓意圆圆满满。魚身撒入料酒去腥,将锅中水烧开后再放入魚盘,盖上盖子蒸13至15分钟。蒸好的魚从锅中取出,倒净所有的汁。锅中加入适量食用油,这是买的蕃茄火锅底料,放入锅中炒一下。再加入适量的开水煮一下。将蒸好的魚放入锅中炖一下。炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身,以便入味。蕃茄红魚已炖好,蕃茄汤汁浓郁。年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中,造型美观,形似圆满、颜值颇佳。寓意新的一年红红火火,年年有余,创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳。
2、茄子1个,猪肉馅150g,生姜2片,金桔1个,六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺,白糖4g,鸡汁适量,盐2g,淀粉4g。1准备好食材,猪肉馅加入生姜末和料酒,胡椒粉和盐,搅拌均匀。茄子洗净竖版的一切二,再切末和段。把拌匀好的猪肉馅嵌入茄子中,准备好调料汁加水调匀。摆盘成自己喜欢的样子。上锅隔水蒸,水开后十五分钟左右。调料汁倒入锅内,放适量水,中小火慢慢搅拌至粘稠变色。把调料汁浇入盆中。放入一切二的金桔和茄子柄点缀。
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