如何辨别红葡萄酒的真伪
1、观色:把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色。好的红葡萄酒呈红宝石的颜色。优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。
2、闻香:优质红葡萄酒香气较淡,表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。劣质葡萄酒闻起来有一股“馊味”,或是刺鼻的怪味。
3、品味:将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适,是好的葡萄酒。
4、优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。把酒加入氢氧化钠或家用的白醋,食用碱看是否有颜色变化,若有颜色变化,说明是好的葡萄酒,反之则不是。
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