如何挑选活乌鸡
挑选活乌鸡的方法如下:
1、要看它的丛冠,母鸡的丛冠较小,犹如桑葚状,且色泽较黑,而公鸡的冠形较大,就好像一朵花,色泽紫红,也有大红色的;
2、看缨头,鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠,母鸡较为发达,形成一个白色的绒球;
3、看耳朵,乌鸡的耳朵显绿色,犹如翡翠、色泽鲜艳,成年后颜色会变浅;
4、看鸡脚,乌鸡的脚部密生白毛,外侧较为明显;
5、看皮的颜色,乌鸡的全身皮肤均显黑色;
6、看肉色,乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色较浅;
7、看骨头,乌鸡的骨头一般是黑色的,且骨膜漆黑发亮,骨质乌黑,最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡。
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