如何做蔬菜水晶丸子
1、食材:豇豆1小把、土豆1个、胡萝卜半根、土豆淀粉适量、蒜泥适量、生抽适量、香醋适量、香油适量、鸡精适量、辣椒油适量。
2、首先需要的食材准备好,食材可以随意搭配。土豆、胡萝卜、豇豆,洗干净最后都切成小粒,再冲洗一遍,控掉多余水分。
3、锅中烧水,放入豆角,土豆,胡萝卜焯5分钟,再放入少许盐,一起再焯三分钟捞出,过凉水。
4、接着将豇豆捞出装入盆中,加入适量土豆淀粉抓匀,多次少量加入,起到粘合作用。
5、用筷子将淀粉跟所有的食材搅拌在一起之后,用手取一点,放到手里面,用力团成丸子即可。
6、锅中烧适量水,把丸子放到篦子上,每个丸子之间留出空隙,防止蒸熟粘连在一起。锅中水沸腾上汽,大火蒸8分钟即可,晶莹剔透,很有食欲。
7、再来调个料汁,碗中放入蒜泥,加生抽,香醋,香油,鸡精,辣椒油拌匀。将丸子从锅中取出,蘸着料汁,吃起来那叫一个香。
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