如何转着擀饺子皮技巧
1、将适量的面粉放入面盆内,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。揉成面团后,可拿上擀面桌;
2、擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,随便一捏一团,不需要很标准的球体;
3、拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁使得受力面积增大,便于擀面;
4、右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,使得面皮圆润、均匀。
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