如何做宠物冻肉干

1、淀粉工艺

切片后,倒入适量淀粉抓匀,下锅炒约15分钟,肉质嫩滑而不腻。

2、盐水法

冻肉可用高浓度盐水解冻,成菜后肉爽嫩。

注:冷冻猪肉不宜用热水解冻。在热水中解冻,会使猪肉失去部分蛋白质和它的芳香物质,还会产生丙醛,这是一种强致癌物。选用冷冻猪肉在盐水中解冻,既可缩短解冻时间,又可保持猪肉的鲜嫩。

3、加蛋清法

首先把猪肉切成肉丝或片状,然后取一只鸡蛋,敲一个小口,把鸡蛋倒出,滴入盛有肉的碗中,搅拌十分钟,再下锅炒,炒出的肉嫩滑。

4、食用油脂

将猪肉切片,加入一勺食用油,搅拌均匀,放几分钟后翻炒,也可以解决问题。

自制的冻干肉加蛋清时,要把肉切成丝或片状。

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