如何区分虾的种类

1、基围虾:

基围虾体型较小,一般同中指一样大,通体呈墨绿色或深绿色,布满密集的浅褐斑节。基围虾烹调后为橙红色。

2、长毛对虾:

长毛对虾甲壳较薄,且光滑透明,通体为浅青灰色,腹足为暗红色。体长为15厘米至18厘米。

3、小河虾:

小河虾通体晶莹透明,呈青灰色,个头较小。小河虾虾壳极薄,其中含有大量钙质,经烹调后通体呈橘红色。

4、北极虾:

北极虾常年野生长于较深的冰冷海水中,因此肉质紧密而有弹性,体型与小河虾大小相仿。市场中出售的北极虾都为熟透的粉红色。

5、短沟对虾:

主要产于福建以南沿海地带,脊背上有明显的暗褐色和黑色相间的横斑花纹,腹足为深紫红色,虾身整体颜色呈灰黑色,身长一般13厘米至20厘米。

6、青虾:

青虾体色青蓝、呈半透明状。

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