如何卤鸡爪
主料:鸡爪300克、姜适量。
辅料:料酒10克、生抽15克、老抽5克、十三香2克、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量。
1、将鸡爪洗净,一个一个剪掉它们的小指甲。
2、切好姜片,蒜,葱备用。
3、冷水下锅,将鸡爪放进锅中,加入切好的葱姜蒜,加入适量料酒两大勺。
4、煮沸时会冒出浮沫,及时用锅铲捞出去。差不多开了煮个十分钟看一下变黄就差不多了。捞出后用冷水洗净 这样保证干净还可以增加韧劲。
5、炒糖色,锅中放少许油,放入冰糖,锅铲不停划开,记得火不要太大,以免糊变苦,加入葱姜蒜,花椒、香料、加入鸡爪,翻炒,放入适量盐,1:2:2的生抽,料酒,老抽,翻炒一会儿,关火放置。
6、炖锅里放水,煮开后丢入卤料包,煮到水颜色变黄后十分钟,丢入翻炒的鸡爪,小火满炖,一小时后揭盖尝咸淡,淡了加适量盐,再放入鸡精,味精。差不多等肉黏状,就可以关火闭盖十分钟就可以吃了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
清静闲暇这个词语的意思是什么
意思闲着,休息的时候,并且没人来打扰,没有了喧闹。近义词悠然...做业务的关键是什么请个大虾帮忙
真诚。业务代表是企业的形象,企业素质的体现,是连接企业与社会...在电脑上怎么测网速
左键单击打开网上邻居。左侧网络任务下的菜单栏中,点击查看网络...罗马天主教
罗马天主教一般指天主教天主教即至一至圣至公从宗徒传下来的教会...碳酸氢钠是酸性还是碱性
碳酸氢钠显碱性。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于...宋人有曹商者出自本文的成语
舐痈吮痔。解释舐,舔痈,毒疮吮,聚拢嘴唇来吸。只为人舔吸疮痔...什么是翡翠玉
翡翠玉也叫翡翠,它是玉的一种,在我国有着比较悠久的历史,具有...康乃馨的花语
康乃馨花语是爱,魅力,尊敬之情,不同颜色的康乃馨还有不同的含...劝劝成龙大哥不要沉迷传奇游戏是什么梗
谁能劝劝成龙大哥不要沉迷传奇游戏,这个梗是调侃成龙代言游戏,...青藏女孩原唱
歌手泽旺多吉。泽旺多吉,年月日出生在四川阿坝藏族羌族自治州,...灰色漆怎么调出来的
调制灰色漆需要白色漆和黑色漆两种漆按一定的比例调制,因为灰色...喝什么安神助眠
安神助眠可以喝水果茶小米粥大枣水和糖水。失眠是指对睡眠时间和...opo在配料表中叫什么
在配料表中叫结构脂。结构脂的化学名称为,二油酸棕榈酸甘油三酯...祖父的园子多音字有哪些
晃和尽。尽的多音字的拼音是,晃的多音字拼音是。多音字是指一个...跑跑卡丁车苹果安卓互通吗
跑跑卡丁车苹果安卓互通吗,很多玩家还不太清楚苹果和安卓数据互...