如何蒸黑面馒头
1、准备食材:黑面,白面等。
2、酵母用温水化开,黑面倒入面粉中搅散搅匀,一点点倒入温开水,边倒水边用筷子搅拌面粉。
3、揉成面团扣盖15分钟。
4、将面团再次揉至光滑,加盖保鲜膜,放置在温暖处发酵。
5、面板撒黑米面粉加小苏达,取出发好的面团再次反复揉均、排气。
6、把面团切成两份,分别搓成均匀的长条。
7、切成大小一致的面剂子,拿一个面剂子放在左手掌心,右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均,做成馒头生坯。
8、蒸锅加水,把馒头生坯摆入蒸锅,盖上锅盖饧发15分钟,大火烧开后,计时蒸15分钟,关火后焖5分钟,即可完成。
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