益禾堂的蜂蜜冻是什么
益禾堂的蜂蜜冻就是将蜂蜜、果冻和水果果粒相结合的一种食品,这种食品主要添加于奶茶或饮料中,喝起来顺滑香甜,又有水果的嚼劲,而一般的蜂蜜冻则是指因温度降低,蜜糖结晶的状态。
蜜糖会结晶主要是因为纯正的蜂蜜水分低,而葡萄糖和果糖的含量比较高,低温下葡萄糖颗粒会以蜂蜜中所含花粉颗粒为核,聚集而凝结成小的晶体并逐渐吸附果糖形成稳定的结晶体。
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