如何做黑胡椒牛柳嫩且好吃
1、牛里脊清洗干净,顺着牛肉的纹理切成条。
2、腌制:碗中放入小苏打、干淀粉、酱油、蛋白、料酒;加入牛肉丝,用手抓匀,如果感觉有些干就1大匙水;最后加入1大匙色拉油,抓匀。
3、炒锅烧热,倒入色拉油(量稍大些),开大火,下腌制好的牛肉丝。
4、大火翻炒至表面变白,此时的牛肉已有五、六分熟;盛出到盘子里,沥干油。
5、炒锅留少许油,下蒜片和洋葱丝翻炒。
6、加入黑胡椒碎炒出香味后,依次加入番茄酱、陈醋、蚝油、绵白糖,翻炒均匀。
7、加入60ml-70ml的水。
8、下牛肉条翻炒,倒入水淀粉勾芡,淋少许香油。
9、嫩且好吃黑胡椒牛柳就做好了!
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