如何做素洋葱馅包子
1、材料:面粉200G,水110G,酵母1G,白砂糖1茶匙,盐1小撮、胡萝卜4根,白皮洋葱1个,葱1根,生抽1汤匙,盐。
2、面粉200G,水110G,酵母1G,白砂糖1茶匙,盐1小撮混合,揉成光滑均匀的面团后,盖上保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵。
3、面团发酵时间可以开始准备馅料了。
4、洋葱去皮切片(掰开就是条),葱切圈备用。
5、胡萝卜去皮,切成细条备用。
6、起油锅,加入葱和洋葱爆香(这里用的是素油,喜欢的话也可以用猪油)
7、放入胡萝卜,加盐翻炒。
8、中大火不停翻炒,炒至胡萝卜和洋葱都变软,加生抽炒匀后离火。
9、炒好的馅料放凉备用。
10、面团发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度即一发完成,搓成长条状。
11、分割成12个面剂子,撒一点点干粉防粘。
12、取一个面剂子压扁。
13、用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的面片。
14、中间摆上准备好的馅料。
15、顺着一个方向开始捏褶子。
16、包完12个以后。
17、包好的包子生坯排入垫了蒸笼布、装好冷水的蒸锅中,盖上锅盖醒发15分钟。
18、醒发好后开火,大火把水煮开后转中大火蒸15分钟,关火后焖5分钟再打开锅盖即可。
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