薄荷糕做法窍门
1、薄荷叶一把、绿豆20g、米粉100g、白砂糖10g、水、橄榄油。
2、方法:首先,把我们需要的薄荷叶清洗干净,放在碗里备用。把清洗好的薄荷叶放入破壁机里,加入适量的水,开始高速运转模式,定好时间5-10分钟,然后会得到一碗薄荷水。同样的把绿豆也打碎,接一碗绿豆水。
3、接着上面的步骤,在米粉里加入少量的薄荷汁,稍微搅拌,米粉团不要太湿,能出现小面团团就可以。
4、用粗筛把刚才的米粉过一遍,筛成松散的粉状,这样是为了口感更加松软细腻,这个时候可以继续加入薄荷汁和绿豆汁,再加入适量的糖,揉压即可。
5、把混着薄荷汁和绿豆汁的米粉团子在案板上继续揉压,揉成比较紧实的团子,此时的米粉团子已经被汁液染绿。
6、上一步完成之后,把揉压好的米粉团子揪成小块,在揉压成小团子,对绿色的小团子。
7、最后,把做好一个个小薄荷米粉团子放入做点心的花纹膜具中,压好,放入烤箱中烤制或者在蒸锅中蒸熟都可以,不一样的口味。
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