如何烧老鹅煲
原料:老鹅1千克。
辅料:党参、枸杞、野生菌菇、葱、姜、白胡椒、食盐、味精、香葱、蒜苗、水。
制作方法:
老鹅剁块洗净,如冷水锅置火上焯至表面断生,捞出用清水再次清洗干净,葱切段,姜切片,香葱和蒜苗切沫,党参2至3棵洗净,枸杞10克洗净,野生菌菇洗净备用。将汤锅置火上,已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水,再放入党参、葱段、姜片、旺火烧开、文火慢炖、撇去浮沫、文火炖约1个小时、用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片、加入野生菌菇再用文火慢炖半个小时就可以放枸杞、食盐、白胡椒、味精了、调好味后停火。沙锅煲置火上烧热端下,将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里,再撒少许的香葱和蒜苗沫 汤就可以上桌。
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