如何调制炸茄夹面糊
具体步骤如下:
1、在肉馅中加入适量鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油;
2、用筷子轻微地顺时针拌均匀;
3、用果刀将茄子去皮;
4、一切两开,再切成薄片,每两片之间底部连刀,不要切断;
5、在小麦粉中加适量水后调制成面糊,可以稍微加点儿盐;
6、在每个夹皮里都夹入准备好的肉馅;
7、在锅中放适量油,开小火将油热到5成;
8、将夹好馅的茄子片放入面糊中裹糊;
9、入锅炸5分钟左右即可出锅装盘。
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