生核桃的营养价值
核桃的可食部分为其果仁,即核桃仁,又称核桃肉,核桃仁营养价值比较高,有长寿果之称,核桃仁含脂肪百分之50到百分之70,其脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸,含蛋白质百分之15,含碳水化合物百分之10,还富含钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素E等。核桃营养价值是大豆的8、5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,核桃具有独特的滋补、营养、保健作用,医学认为核桃有温肝、健脑、强筋、壮骨的功能,常吃核桃不仅能滋养血脉,增进食欲,乌黑须发。
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