如何腌制猪手
材料:猪蹄,干红辣椒,花椒,桂皮,姜,酱油,料酒,盐,味精,辣椒酱,葱,蒜。
做法:
⒈买回来的猪蹄切块,洗净。
⒉水烧开,放入猪蹄焯水5分钟至变色,后至凉水中冲洗晾干。
⒊姜切片或拍碎,桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中放入猪蹄,倒入适量酱油拌匀上色,加料酒,盐,放水没过猪蹄。小火炖30至40分钟。
⒋另起炒锅,加少许香油,放入姜末,蒜末,辣酱或辣椒粉爆香,放入炖好的猪蹄,收汁,放香葱起锅入盘。
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