求河南滚蛋汤的做法
材料:鸡蛋两只、适量油、适量盐。
做法:
1、把锅烧热,倒入油,油中心微微有几个气泡时,加入蛋,煎几秒,换个方向煎另外一面,蛋黄处于半流质状包裹在两面金黄色蛋白里面,推至锅边,中间位置继续放入第二只蛋,同样两面煎至金黄色而蛋黄处于半流质;
2、在金黄色蛋白表面或者锅中,放入几颗盐,倒入适量热水或开水,水立即沸腾,沸腾五六分钟,汤会在这五六分钟内越来越奶白色;
3、熄火,盛起,加适量盐,饮用浓郁香甜的蛋汤即可。
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