如何制作香菇鸡肉
1、原料:鸡大腿、香菇5朵、姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒、大料、鸡精。
2、将鸡大腿剁成小方块儿。香菇洗净,撕成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段,姜去皮切成大片。
3、将鸡腿肉、葱段和姜片放入容器中,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、大料、鸡精、蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。
4、锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡腿肉、葱段、姜片和腌料汁都倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇,继续炒2分钟。
5、到这个步骤,足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉(备注:非微波炉)继续蒸15分钟,味道会更好。
6、吃之前,撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
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