如何做香菇牛肉粥
1、方法1:水放入锅中煮开,下米(生米或者吃剩下的焖米饭都可以)。再次煮开后拧小火慢慢熬。生姜切末开水泡好的香菇切片,入锅。干贝洗一下直接入锅。这两样是为了提味儿。熬到米饭见稠,有了粥的样子的时候将提前用盐、料酒腌过的生牛肉丝放入。煮2分钟看到变色准备起锅。如果喜欢可以在快要出锅的时候将生菜切丝放入其中,菜色会更加漂亮。在锅中或者舀出来到碗里加香油、葱花、撒上白胡椒粉。
2、方法2:大米淘净,加适量水放入电饭煲内,选煮粥模式,大概30分钟左右就可以很浓稠了。葱切成葱花,尽量选用大葱绿色的部分,切好备用。
香菇切丁,牛肉切丁。锅烧热,热锅凉油,放入牛肉翻炒,加料酒翻炒,肉微微熟,加入香菇翻炒,加入生抽适量,盐适量,翻炒一会,加入适量开水,焖煮3分钟,留适量汤汁。米粥煮至米粒开花,浓稠后加入炒好的香菇牛肉汤汁,再煮5分钟。加入适量盐,鸡精调味,盛至小碗中,粥上撒适量葱花。
3、方法3:将水发香菇去梗洗净,挤干切丝;牛肉洗净切丝;粳米淘洗干净;葱切末,姜切片,备用;将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内,加水3杯,用小火熬至肉烂米熟;加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
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