如何炖五花肉
材料:五花肉、葱段2到3截、姜2到3厚片、老抽适量。
做法: 1.肉先在开水里紧一两分钟,捞出来尽量控干水分。
2、炒锅里多放一些油,放两勺糖、2粒大料,用铲子划圈搅动,等糖起泡。
3、把肉块倒进去,翻炒,让肉块表面均匀的裹上糖浆。
4、同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉。 葱姜扔进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色。 把开水倒进肉锅,刚好没过肉。
5、盖上锅盖,改小火炖一个钟头,中途不用翻。
6、一个小时以后,如果太淡,就加一点儿盐。锅里还会有一些汤,转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成。
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