如何熬制鱼鳞冻
熬制方法:
1、鱼鳞清洗后,用盐抓捏去粘液和腥气,冲洗沥干;
2、水与鱼鳞3比1的比例,放入调料包,葱姜、八角、花椒,倒入料酒。高压锅煲20分钟;
3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时;
4、放入调料:少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒,拌匀即可。
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