如何腌制仁面
材料:生仁面2斤,白醋2斤,白糖1斤,生抽2斤。
1、将仁面洗净去蒂,表皮生“铁锈”用小刀削去。
2、把仁面放在砧板上,用刀将仁面拍扁。
3、全部拍扁后,放入碗中,倒入白醋,腌浸3小时。
4、把腌浸完的仁面捞出,稍为晾干。
5、把生抽倒入锅中,放入白糖,煮滚,放凉。
6、把晾干的仁面倒入玻璃瓶中,倒入已放凉的生抽,密封好瓶盖。
7、腌制4天后,豉油仁面就可食用。
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