如何做又软又糯的猪蹄

材料:猪蹄,料酒,葱姜,大料,香叶,桂皮,冰糖,干辣椒,红烧酱油,蚝油,盐,鸡精,十三香。

做法:

1、首先将猪蹄用火烤干净,再用水清洗干净,中间用刀切一下备用;

2、接着将猪蹄放入凉水锅中,加入适量的料酒,煮三分钟后捞出,放入高压锅中备用;

3、在干净的锅中放入少许油,放入葱姜,大料,香叶,桂皮,白糖,干辣椒,再加入适量的红烧酱油,蚝油,盐,十三香,鸡精,最后倒入适量的清水煮开;

4、将煮好的汤汁倒入高压锅中,煮30分钟即可。

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